【搜狐网】“香”传百年，济世流芳 | 陈李济陈皮文化月之工艺篇

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11月4日，陈李济陈皮文化节月启动仪式在陈李济中药文化园长寿广场举行。陈李济党委书记、董事长石洪超，党委副书记、纪委书记、工会主席陈进伟，副总经理覃仁安，研究所所长何风雷，大健康产品部部长陈伍强，广州市陈李济大健康产业有限公司总经理刘纯雄等出席开幕式，由陈李济企业文化部部长汪晓斌主持现场。

11月4日，陈李济陈皮文化节月启动仪式在陈李济中药文化园长寿广场举行。陈李济党委书记、董事长石洪超，党委副书记、纪委书记、工会主席陈进伟，副总经理覃仁安，研究所所长何风雷，大健康产品部部长陈伍强，广州市陈李济大健康产业有限公司总经理刘纯雄等出席开幕式，由陈李济企业文化部部长汪晓斌主持现场。

陈李济百年陈皮及陈李济蜜熏窖藏百年陈皮制作工艺是陈李济的标志性识别元素，是陈李济药材炮制工艺的极致代表。陈李济中医药文化更是国家级非物质文化遗产，四百年坚守，匠心传承，每年十一月，在新会茶枝柑丰收的季节，陈李济都会举办百年陈皮文化体验月活动。

除了启动仪式外，陈皮产品展，非遗文化展等大受赞誉，同时开展百年陈皮文化课程体验班、百年文化体验班等。在这些活动中，陈李济蜜熏窖藏的陈皮制作工艺是人们最好奇的。

选柑开皮

每当11月—12月新会大红柑成熟之际，陈李济必会前去江门新会核心产区选取果实圆润，油胞饱满的大红柑来制作陈皮，对称二刀法、正三刀法是陈李济最常用的开皮方式。看似简单的三瓣，两瓣，却有其世世代代流传下来的特定技巧，不是简单就能学会的。

晒皮

选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫质地变软后再翻皮，使橘白向外，让皮更容易干，也好保管，且更好看点。陈李济陈皮遵循古法，新皮年年晒、每年两三次，旧皮定期翻晒，年复一年。无人工干预加速陈化等程序，静待时间陈化。

蜜熏窖藏  足年陈化

新会陈皮灶台熏皮的古老方法，在陈李济演绎为蜜熏窖藏方式，定时翻晒的陈皮严实封存于麻袋中，置于阁楼上，楼下炼蜜，日积月累，陈皮与蜂蜜相互融合，慢慢陈化，体轻盈而香怡人，无虫霉之变。

在活动启动仪式、文化展示等活动后，出席活动仪式的领导也亲自到柑园进行采柑，一颗颗饱满圆润的茶枝柑也将加入今年的新皮行列。陈李济药厂新入职员工亲手制作一份2019年的新皮，作为入职陈李济第一年的象征，寓意着企业对新员工寄予的重要期盼。

陈皮文化月从11月4日开始到11月30号结束，以陈皮文化为主题，传播和推广陈皮的药用价值及健康养生知识，展现国家级非物质文化遗产“陈李济传统中药文化”的内涵和魅力，同时也为社会各界提供有偿的专场陈皮文化体验活动，搭建高规格的文化交流平台。