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3块钱一斤的橘子也能做陈皮吗?不是所有的陈皮都叫新会陈皮!

新会陈皮作为中药材,其药用历史悠久,据了解,陈皮最早出现在东汉《神农本草经》中,距今约有1900多年。新会陈皮自古以来就是药食同源的佳品,具有理气健脾,燥湿化痰,止咳润肺的功效。新会陈皮还可与多种食材、药材搭配使用,制成汤、粥、茶、甜品等多种陈皮养生佳肴。


近几年来,由于新会陈皮被越来越多朋友熟知,不知大家是否有这样的疑问?橘/桔皮、柑皮、橙皮、生活中的果皮是不是都可以加工成陈皮呢?它们和陈皮到底有什么关系呢?接下来,就由小编来给大家一一解答!



究竟怎样才能称之为“陈皮”


在讲解橘皮、柑皮、橙皮、桔皮与陈皮的关系前,我们先来了解陈皮在2020版《中国药典》一部与《中药大辞典》中的定义。


1

《中国药典》:为芸香科植物橘(Citrus reticulata Blanco )及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”与“广陈皮”,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。

2

《中药大辞典》:为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果皮。9~12月果实成熟时摘下果实,剥取果皮,阴干或晒干。

由此可见,判断是否为陈皮有两大因素:

①是否为芸香科植物柑橘类果实的果皮

②是否经过晒干或低温干燥处理



非新会柑也可制作陈皮

根据资料显示,在我国最早本草学专著神农本草经》中首次记载:“橘柚味辛,温。主胸中瘕热逆气,利水谷。久服,去臭,下气通神。”这时候的陈皮还以橘柚之称,到唐代《食疗本草》首次以陈皮之名收载,宋代以后,记载以橘皮、陈皮并见。


后来在《本草纲目》记载:“今天下多以广中(即今新会)来者为胜。”说明,之前的医学书中记载的“陈皮”并非是新会陈皮,这也代表了并不是只有新会柑才可以制作陈皮。其他地区所产的柑橘皮也可以制作陈皮,只不过由新会柑制作的陈皮,是我国陈皮之中质量最好的。



“新会陈皮”与“非新会陈皮”的区别

图表来源:《新会陈皮化学成分的综合分析测定研究》  

2020年7月, 国家药品监督管理局、国家卫生健康委联合发布公告,正式颁布2020年版《中国药典》,并于去年12月30日起实施。“广陈皮”列入《中国药典》(2020版一部):

对广陈皮单独制定含量限度要求。以 橙皮苷、川陈皮素和橘皮素对照品为标准物质,建立了广陈皮三个成分的含量测定项。

药材方面,规定“含橙皮苷不得少于2.0%;含川陈皮素和橘皮素的总量,不得少于0.42%。”

饮片方面,规定“含橙皮苷不得少于1.75%;含川陈皮素和橘皮素的总量,不得少于0.40%。


新会陈皮还是国家地理标志保护产品。特有的品种,再加上不可复制的“三水融通”的水土、气候等特定因素,造就了新会陈皮的独特性,也成为了新会陈皮品质优于其他产区的关键因素和真正原因。



陈李济陈皮

走过420年历史长河,陈李济始终保持着对道地陈皮的执着,每年必须选取冬至前后采摘的新会大红柑作为原料,在新会建立起“新会陈皮标准化GAP基地”,从源头出发,把控陈皮品质。


陈李济年份陈皮足年陈化,定时翻晒,静待时间陈化,无人工干预。遵循新皮年年晒,旧皮也是定期翻晒的方法,年复一年。对于陈皮的研究一直走在前沿的陈李济还斥巨资筹建蜜炼陈皮研究室,结合高科技手段还原陈李济陈皮独有的蜜熏的工艺,为现代家庭健康保驾护航。购买、收藏年份陈皮,陈李济是您的不二之选!


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