陈皮文化

浏览:503 发表时间:2019-10-14 10:38:14

1、药食同源,能和百药,能医百病。

《饮膳正要》中,使用新会陈皮的菜肴、药膳条目多达数十条,菜目丰富,新会陈皮的调味作用在书中相当突出。

新会陈皮,纯绿色天然健康营养的地道风味食品、上佳的膳食调味品。味醇香,略甜带辛微辣,用它作原料或调味品烹饪,可除腥膻,甘香醇旧,齿颊留香。特别在粤菜中,无论蒸、煮、焖、煲、炖、卤都被广泛使用。

在饮食中加入陈皮,不仅能够给食物的味道提鲜,还能起到健脾养胃、润肺止咳、消脂祛湿的功效,对身体的机能进行调理和养护。


2、典型的“和药”与美食的结合

陈皮是最典型的和药,陈皮对人体的作用可以看作是标准的和法养生。传统中医认为,中医的本质是和,讲究平和、调和、和态,守和使人体处于一个个小的和谐状态,以养生命。而新会陈皮的“和药”保健功能与其调味功用组合,融保健和治疗于美食之中。经过几佰年的历程,形成一种有着深厚文化底蕴的、独特的新会陈皮食养文化。


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